Sicilia che Gusto formaggio rucola olive e peperoncino

A Randazzo, il Caseificio La Cava unisce al latte ovino pastorizzato rucola, olive e peperoncino con caglio. La stagionatura di circa due mesi compatta la pasta senza indurirla.

Al taglio sprigiona profumo erbaceo e un fondo piccante: sta bene con pane di grano duro e miele di castagno.